29 Ottobre 2020


VENTOTENE e SANTO STEFANO
Porta d'Europa, Isola della Pace - Città della Cultura 2019 della Regione Lazio

il Comune dell'Anno Memorabile - Insignito nel 2019 del Diploma d'Europa

Medaglia d'argento al valor civile

Ristorante "Il Giardino"

Proprio vicino a piazza Castello, sulla Via degli Ulivi a dx si trova un giardino entro cui il sig. Impagliazzo ha realizzato sia un Bar che un ottimo ristorante. Il ristorante è gestito da una delle figlie, mentre la moglie ancora dà qualche indicazione alla "cucina". La pasta allo scorfano e il gelato al pistacchio non si possono perdere, costi quel che costa.
Poi, come suggerisce Norman, la cucina è a vista e si possono seguire le mosse della "squadra"che opera intorno ai fornelli.
Ordinate perché non è facile trovare posto, anche perché certi panfili mettono l'ancora nel porto solo per venire a mangiare al Giardino.

I piatti

I piatti che prepara la cucina del "Giardino" sono accurati, utilizzano i prodotti del luogo e pesce solo fresco. Lo scorfano che è un pesce locale condisce un piatto speciale e viene posto nel piatto di spaghetti ancora intero, affogato nel brodetto che contribuisce a rendere saporito assieme a dei pomodorini rossi e gialli che vengono spaccati e fatti ammorbidire appena, assieme a un po' di aglio.
Il gelato al pistacchio non è solo buono, è favoloso! Viene preparato sbriciolando i pistacchi che restano in bocca in granelli e fanno immaginare la terra di sicilia da dove provengono.
La frutta viene servita intrecciando i diversi gusti in modo da comporre una forma simile ad una rosa, bella a vedersi oltre che a mangiarsi.
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